Ricetta: "La pizza"

La Pizza (Ricetta base)

Dose per 3/4 persone - Difficoltà: media - Costo: basso -

Tempo: 20 min per la preparazione + 2 ore per la lievitazione

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Ingredienti:

·         500gr di farina tipo "0" -

·         sale q.b.

·         lievito di birra in polvere

·         300 ml di acqua tiepida

·         olio.

Procedimento: Versare la farina in un contenitore piuttosto ampio, aggiungere il lievito e il sale e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare energicamente. Continuare finchè non si forma un panetto morbido e ben amalgamato. Lasciare lievitare per almeno 2 ore, coperto da un canovaccio umido. Successivamente setacciate un pò di farina sul vostro tavolo, prendere il panetto e stendetelo con un mattarello. A questo punto mettetelo nella vostra teglia unta con un filo d'olio e conditelo come vi pare. Infornate a 250°C per circa 20 min. I tempi di cottura variano secondo il forno che si usa. Controllate personalmente la cottura, quando i bordi saranno ben dorati, la vostra pizza è pronta! Potete condirla a vostro piacere...con le olive, con i funghi, con i wurstel... immancabile la mozzarella!

Con lo stesso impasto potete cimentarvi anche con la "pizza fritta" un must per le serate in compagnia di amici o parenti. Quelle piccole sono uno sfizio che finisce subito... vanno a ruba! Preparate una pentola capiente e riempitela d'olio per metà. Quando l'olio sarà ben caldo inserite i dischetti di pizza che precedentemente avete tagliato con l'ausilio di un coppapasta oppure con un bicchiere. Il diametro ideale è di cm 10. E poi modellate la forma con le mani o con il mattarello. Non saranno mai perfettamente rotonde!!!

Giratele spesso durante la cottura e lasciatele dorare uniformemente. Dopo di ché spazio alla fantasia e alla creatività! Potete lasciarle bianche e servirle ancora calde con un pizzico di sale oppure potete condirle a piacere con del pomodoro fresco e basilico, volendo anche con una spolverata di formaggio pecorino.

Non è appetitoso questo vassoio di pizzette fritte? Con il pomodoro fresco, il basilico e un pizzico di Pecorino a scaglie?

E che dire di questa pizzetta che ho lasciato bianca ma servita invece con il prosciutto crudo? 

Ancora qualche suggerimento... 

potete servirle con pomodoro fresco mozzarella e rucola oppure con il gorgonzola e granella di noci ...

Spero di aver stuzzicato il vostro palato, non mi resta che augurarvi...

Buon Appetito!